Le poisson pané est une méthode traditionnelle de conservation des aliments dans le vinaigre.



Dans cette recette, Ángel León, connu comme le chef de la mer, associe un poisson aussi polyvalent que le thon à une marinade douce à base de vinaigre, d'huile et de laurier, où la carotte est le protagoniste.



Ingrédients : Thon, carotte, oignon, vinaigre de cidre de pomme, huile de tournesol, vinaigre de vin, ail, huile d'olive extra vierge, épices, épaississants (gomme de guar, gomme de xanthane), amidon de maïs, sel et émulsifiant (lécithine de soja).

Fabriqué à Ayamonte, Huelva.