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Une soupe typique du Périgord relevée à l’ail et à l’oignon.
Traditionnellement, elle est servie à l'occasion des mariages, des élections locales ou lors de moments festifs de façon générale. Dans la tradition sarladaise, elle s'apporte sur les coups de minuit à ses nouveaux voisins ou au réveil des jeunes mariés.
Conseils de préparation : à réchauffer à feu doux dans une casserole.
Ingrédients : Eau, oignon, ail, œuf frais, amidon de maïs, vinaigre, graisse de canard, sel, poivre.
La Maison Lembert : depuis 4 générations et les années 40, "qualité", "tradition" et "terroir" sont les mots clefs de cette conserverie artisanale du Périgord noir. Multi médaillée, notamment au Concours Général Agricole de Paris, la Maison Lembert adhère à l'association Foie Gras du Périgord, ce qui garantit l'origine, la qualité et le contrôle sur les produits.
