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Processus écologique du jambon de bellota biologique 100% ibérique Leurs porcs ibériques sont élevés en liberté dans des exploitations biologiques certifiées, nourris exclusivement avec des produits d'origine biologique et avec un focus sur le bien-être animal et l'impact environnemental minimal. Certification écologique des jambons de bellota pata negra 100% ibériques Ils respectent des normes strictes au niveau européen qui garantissent la durabilité et le respect de l'environnement, assurant un produit de la plus haute qualité et un engagement écologique. Caractéristiques spéciales du processus - Affinage naturel : Processus lent qui assure la stabilité et la qualité du jambon, rehaussant son goût et sa texture. - Emballage avec boyau naturel : Ils utilisent du boyau naturel pour tous leurs produits, préservant ainsi l'essence et la tradition de leurs produits. - Sans conservateurs : Leurs produits ne contiennent ni nitrates ni conservateurs, se distinguant par leur caractère 100% naturel. - Ingrédients biologiques : Ils n'utilisent que des ingrédients biologiques, tels que du sel et du paprika certifiés, pour garantir la pureté et l'authenticité de leurs produits. - Conservation à basse température : Ils prolongent les périodes de réfrigération pour optimiser la microbiologie du produit et garantir sa qualité supérieure. Expérience d'achat unique du jambon biologique 100% ibérique Optez pour l'authenticité et le respect de l'environnement avec notre Jambon de Bellota 100% Ibérique Biologique Pata Negra Beher, et profitez d'un produit exceptionnel qui reflète la qualité et la tradition de notre terre. Fiche technique : Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles élaborées dans leurs installations jusqu'à atteindre un poids compris entre 40 et 50 kg, date à laquelle ils accèdent aux pâturages. Là-bas, ils bénéficient d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que de pâturages, de tubercules, de racines et de glands, atteignant les 90/100 kg au début d'octobre (début de la montanera), moment où les glands tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu'à atteindre un poids d'environ 180 kg à l'âge adulte. Ceci est essentiel pour préserver la race ibérique et pouvoir le désigner comme ibérique de bellota. Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, présentent un manche allongé et élancé avec une graisse dorée et fluide à l'extérieur, tandis qu'à l'intérieur, ils présentent un aspect rose et fondant qui inonde la bouche de nuances intenses et prolongées. Note de dégustation Le Jambon de Bellota 100% Ibérique Biologique Pata Negra se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son fin persillé, avec une teneur élevée en acide oléique qui contribue à maintenir des niveaux de cholestérol optimaux. Ce mets exquis est également une riche source de protéines, de vitamine B1, de fer, de zinc, de magnésium, d'acide folique et de vitamine E, un puissant antioxydant. Au nez, ce jambon déploie des arômes intenses et agréables, reflétant son identité distinguée et sa personnalité unique. En bouche, un goût profond et persistant se révèle, avec une douceur caractéristique provenant d'un processus de salage réduit et d'une maturation prolongée, résultant en un produit délicieusement sain qui ravira tous les palais. Composition qualitative/quantitative : Jambon de bellota 100% ibérique, sel et sucre. Etiquetage : Étiquette de jambon de couleur noire. Livret d'identification du Jambon de Porc