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Poisson bleue d'eau douce et d'eau salée. Ils naissent généralement en eau douce, puis migrent vers l'océan, mais lorsqu'ils veulent se reproduire, ils retournent en eau douce. Avec un corps allongé couvert d'écailles. Sa tête est de petite taille mais ses mâchoires sont assez grandes et atteignent le bout de l'œil. Il est de couleur bleu grisâtre avec quelques taches sombres qui se trouvent généralement sur la partie supérieure. La chair est de couleur rougeâtre et très savoureuse. Ses œufs sont rouges et sont souvent commercialisés comme du caviar de saumon. Il possède une nageoire appelée nageoire diploïde

Propriétés et avantages

Le saumon possède une nageoire appelée nageoire dipède

Le saumon contient des protéines et des acides gras oméga-3, qui sont bons pour réduire le cholestérol sanguin. Il empêche la formation de caillots ou de thrombus. Il est riche en vitamine A, qui favorise la santé des yeux, et en vitamine D, qui aide l'organisme à absorber le calcium. Contient du tryptophane, qui aide à réguler le sommeil. Contient de la vitamine B12, qui aide à combattre la fatigue. Il constitue une excellente source d'énergie grâce à sa teneur en vitamine B3. Il contient du sélénium, un minéral essentiel au contrôle de la thyroïde. Le saumon est également un poisson riche en fer. Il contient des antioxydants tels que l'astaxanthine

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes