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Marque: Manjares de la Tierra
La truffe est connue depuis l'Antiquité, le philosophe grec Plutarque pensait même qu'elle était le produit de l'action combinée de l'eau, de la chaleur et de la foudre. Mais c'est au Moyen Âge et, surtout, dans les cours de la Renaissance italienne que la truffe est reconnue comme un aliment noble par excellence
La truffe est un champignon souterrain, qui pousse près des racines de certains arbres que l'on appelle des espèces truffières, par exemple : le chêne ou le chêne vert.
La truffe n'est pas une truffe, mais un champignon qui pousse sur les racines de certains arbres, que l'on appelle des espèces truffières, par exemple : le chêne ou le chêne vert
La truffe n'est pas en contact avec les racines de l'arbre, elle y est reliée par un mycélium que nous ne percevons pas. La relation entre l'arbre et la truffe est une symbiose, ils s'associent l'un à l'autre.
La truffe n'est pas en contact avec les racines de l'arbre, ils sont reliés par un mycélium que nous ne percevons pas
Les truffes se trouvent sous la surface à une profondeur d'environ 20 cm
C'est un produit tellement ancré dans la terre que, pour extraire la truffe, il faut l'odorat du chien, sans lequel il est impossible de trouver le champignon à son moment optimal de maturité.
Il existe jusqu'à trente variétés comestibles de truffes, qui n'ont pas toutes une valeur culinaire
Cette truffe noire appartenant à la variété Tuber melanosporum a été conservée dans de l'eau de vie. Le brandy est fabriqué à la main à partir de distillat de raisin depuis 1899 par des mains expertes, et aboutit à une boisson alcoolisée spectaculaire.
Le brandy est un produit gourmand
Un produit gourmand
Un produit gourmand
Ce produit est obtenu après avoir fait macérer la truffe noire pendant une longue période dans cette eau-de-vie spectaculaire. La truffe à l'eau-de-vie est un produit de cuisson. L'eau-de-vie et la truffe dégagent ensemble un arôme formidable dès que vous ouvrez le pot. Il s'agit d'un produit original et parfait pour tous ceux qui souhaitent expérimenter leur côté gourmet. Deux cuillères à soupe de brandy à la truffe Tuber melanosporum sont ce qu'il vous faut pour changer complètement une sauce tomate classique. Et c'est ce qu'il y a de mieux dans la cuisine à la truffe : il n'est pas nécessaire d'avoir des connaissances en haute cuisine. Précisément les truffes sont l'accompagnement parfait des recettes de toute vie comme les ragoûts préparés au four, les viandes, les poissons, etc. Également très utilisé pour larder les viandes, les saucisses, les boulettes de viande ou les cannellonis. La truffe ne nécessite aucun type de cuisson, mais si vous laissez réduire le brandy, cela donne une touche sucrée aux recettes. Suivant les méthodes de conservation traditionnelles, c'est la meilleure truffe à l'eau-de-vie que vous trouverez sur le marché. Directement du champ à votre table et avec une excellente qualité. En conservant ce produit dans un endroit frais et sec, vous pouvez le conserver pendant un maximum de 5 ans
