Achetez de la truffe d'été à Teruel

La truffe d'été pousse à une profondeur moindre que la truffe noire. Aussi connue sous le nom de Tuber Aestevum, cette variété de truffe est cultivée dans nos terres de Teruel, particulièrement à Albentosa. Elle est typique des climats méditerranéens et se trouve à l'état sauvage dans les forêts de chênes. Bien que les trufficulteurs de notre région se consacrent de plus en plus à la culture de cette variété, sa production est moindre par rapport à la truffe noire d'hiver.

La truffe d'été, également appelée "truffe de la Saint-Jean", est récoltée de mai à septembre, atteignant son apogée pendant les mois de juillet et août.

Son apparence est similaire à la Tuber Melanosporum ou truffe d'hiver, bien qu'elle présente quelques différences. La truffe d'été a également une peau noire, mais avec des rugosités pyramidales plus marquées, et son intérieur est de couleur crème claire avec des stries blanches une fois arrivée à maturité.

Malgré son arôme moins puissant que celui de la truffe d'hiver, les deux types sont exquis pour les palais les plus exigeants. La truffe d'été est utilisée dans une variété de recettes, étant particulièrement populaire dans les salades estivales, les pâtes et les risottos.

Différences entre la truffe d'été et la truffe noire

La truffe d'été est un produit gastronomique qui se caractérise par son coût plus abordable par rapport à la truffe noire. Son extérieur est de couleur foncée et a une texture rugueuse en forme de pyramides. À l'intérieur, sa chair présente des tons crème et noisette.

Si vous n'avez jamais goûté la truffe d'été mais avez déjà goûté la truffe noire, il est facile d'expliquer les différences en termes de qualité et de propriétés de la Tuber Aestivum. La truffe d'été a un goût moins intense et est utilisée en cuisine dans des contextes similaires à ceux de la truffe noire, bien qu'elle n'atteigne pas la même intensité, conservant toujours son essence truffière.

Recettes avec de la truffe d'été

La truffe d'été est un ingrédient polyvalent qui ajoute une touche spéciale à différents plats. Vous pouvez la râper sur une simple salade de roquette et de tomate pour rehausser les saveurs fraîches de l'été. Vous pouvez également l'incorporer dans une crémeuse carbonara, ajoutant un arôme subtil et une saveur à chaque bouchée. Une autre option délicieuse est de l'utiliser comme garniture dans un risotto aux champignons, créant une combinaison irrésistible. N'oubliez pas de la goûter sur une bruschetta avec du fromage de chèvre et de l'huile de truffe pour une expérience gastronomique à chaque bouchée. Les possibilités culinaires avec la truffe d'été sont infinies et impressionneront certainement les amateurs de bonne cuisine.

Mode de livraison :

La truffe est livrée propre, brossée et sélectionnée à la main, suivant un processus méticuleux qui garantit une hygiène maximale et respecte la traçabilité du produit depuis son origine. Nous utilisons une entreprise spécialisée dans le transport de produits frais pour maintenir la chaîne du froid. Vous recevrez le produit dans une boîte conçue pour garantir sa fraîcheur et sa qualité maximale.

Expédition :

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