Plus d'info

La principale particularité de cette pièce, qui lui confère sa qualité suprême, est sa préparation avec des morceaux de thon qui arrivent frais sur les marchés aux poissons de Cantabrie. La proximité des routes maritimes empruntées par les bateaux qui partent pêcher permet au thon d'arriver frais aux conserveries sans qu'il soit nécessaire de congeler la viande. Cela donne à chaque morceau une saveur unique et naturelle, en conservant dans chaque morceau toutes les propriétés qui caractérisent le thon blanc