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ARÔME: Très intense, fruité d'olive verte et très complexe, avec des notes vertes de pomme, d'herbe, de tiges, d'ail et de tomate.

GOÛT: En bouche, il est doux, légèrement amer et légèrement piquant. Très équilibré.

Cette huile d'olive extra vierge nous montre un arôme d'herbe fraîche, de tomate et d'artichaut qui rappelle les vastes champs d'oliviers du haut bassin du Guadalquivir. Elle nous transmet une paix et éveille en nous un sentiment unique. Première nuit de récolte. La récolte de cette année a été effectuée fin octobre. Étant donné qu'octobre est un mois de températures diurnes élevées, qui atteignent souvent jusqu'à 30 degrés, la récolte est réalisée la nuit, garantissant ainsi que la température, de la récolte de l'olive à l'obtention de son élixir, reste constamment en dessous de 20 degrés. Les olives récoltées passent par un processus de triage, où celles qui ne répondent pas aux critères établis sont éliminées.