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Vignaferrovia Pian delle Vigne Riserva Antinori est un vin rouge élaboré à partir de raisins Sangiovese dans le Brunello di Montalcino DOCG par la cave Marchesi Antinori.

La cave, avant même de commencer les vendanges, avait déjà fait une sélection de la récolte, éclaircissant les raisins d’abord début juillet puis avant de commencer les vendanges. Ceci, associé à une saison de croissance favorable au climat, a permis de garantir que les raisins récoltés étaient de haute qualité, mûrs à la fois techniquement et physiologiquement. Après égrappage et pressurage doux, le moût a fermenté avec ses peaux pendant trois à quatre semaines. L’extraction a été réalisée avec des techniques douces pour préserver pleinement la qualité et l’intégrité des raisins. La période de vieillissement a duré environ deux ans et demi et a été effectuée d’abord dans des fûts de 130 gallons, puis dans des fûts qui, parfois, atteignaient une capacité de 800 gallons.

Notes de dégustation pour Vignaferrovia Pian delle Vigne Riserva Antinori

D’une couleur rouge rubis intense avec de légers éclats grenat, Vignaferrovia exprime des notes de fruits mûrs, parfois presque confits, ainsi que des sensations balsamiques et épicées, accompagnées d’arômes de cuir et de tabac.

Les saveurs sont puissantes et déterminées, douces et soyeuses dans leur impact initial, avec un excellent équilibre entre les tanins et l’acidité qui contribuent à la fraîcheur et à la longueur en bouche. La finale et l’arrière-goût sont savoureux, vibrants et persistants, ramenant les notes aromatiques du nez, des fruits mûrs aux épices et au chocolat noir.