Vin de la cave Raices del Mundo.
Vin de la cave Raices del Mundo
Vin blanc Verdejo sur lies organiques.
Vin de la cave Raices del Mundo
D.O Almansa
Vin élaboré à partir du cépage Verdejo
Vin élaboré à partir de raisins Verdejo. Les raisins sont récoltés de nuit/précocement afin que les raisins arrivent le plus froid possible au chai. En évitant la lumière et les températures élevées, on protège le moût de l'oxydation. La température de fermentation a été d'environ 13 degrés, ce qui a permis de produire davantage d'arômes et de prolonger la fermentation jusqu'à 25 jours. A la fin de la fermentation, le vin est resté sur ses lies pendant 3 mois, en déplaçant les lies chaque semaine pour obtenir un vin plus soyeux et plus structuré, augmentant sa persistance en bouche
Il présente des arômes d'ananas, de mangue et de pomme verte avec un fond anisé. En bouche, il est doux, frais et équilibré, facile à boire, avec un caractère fruité et une acidité agréable
Température de consommation : 8 degrés
Idéal avec les plats de riz, les fruits de mer et le poisson
Idéal avec les plats de riz, les fruits de mer et le poisson
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