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Élaboration et élevage

Corimbo I 2016 est élaboré à partir de raisins de la variété Tinta del País. La récolte est effectuée manuellement et les raisins sont soumis à un processus strict de sélection. Le processus d'élaboration commence par une macération des raisins. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en chêne tandis que la fermentation malolactique se déroule en fûts.

Corimbo I est vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français (80%) et américain (20%). Il est stabilisé de manière naturelle et clarifié avec de l'albumine d'œuf.

Note de dégustation de Corimbo I 2016

• Vue : Corimbo I a une couleur très intense, d'un rouge profond, avec un fond très sombre et un liseré rouge cerise.
• Nez : Très intense, profond, très élégant, enivrant. Le bois est parfaitement intégré. Beaucoup de fruits noirs mûrs, dans la lignée de la prune et de la mûre. Des notes minérales et des épices douces d'une grande qualité apparaissent, des sensations de chocolat noir associées aux fruits mûrs et au noyau cassé de la prune.
• Bouche : Très volumineux, une sensation de plénitude dès que le vin entre dans la bouche, des fruits noirs mûrs et frais, minéral, avec un souvenir de chocolat. Une rétro-olfaction puissante, avec des notes rafraîchissantes et balsamiques des plantes aromatiques dans la pinède. Des tanins présents d'une grande qualité.

Accords mets-vins

Corimbo I 2014 est idéal pour accompagner des ragoûts de viande et de légumes.

Il est recommandé de le servir à une température entre 16 et 18°C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge Domaine : Bodegas La Horra Cépage : Tempranillo Vieillissement : Élevage Année : 2016 Degré d'alcool : 14,5% Format : 75cl Pays d'origine : Espagne Appellation d'origine : Ribera del Duero