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Élaboration et élevage

Le Coto de Imaz Reserva est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, il subit une macération de 18 jours avec des remontages fréquents pour trouver un équilibre entre le fruit et l'extrait.

Enfin, il vieillit pendant 17 mois en fûts de chêne américain de 225 litres, puis en bouteille pendant 3 ans et demi avant d'être mis sur le marché.

Note de dégustation du Coto de Imaz Reserva

• Vue : Le Coto de Imaz Reserva a une couleur cerise avec des reflets rubis pâle. Propre et brillant. Larme abondante et fine.
• Nez : Intensité moyenne-élevée, il émane des arômes acquis lors de son vieillissement pour ensuite révéler des notes fruitées, accompagnées de légères épices et de balsamiques rafraîchissants.
• Bouche : Vin charnu, puissant, avec des tanins mûrs et veloutés.

Accords mets-vins

Le Coto de Imaz Reserva est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les rôtis de viande rouge, le rôti de veau et la grande chasse. Il est recommandé de le décanter avant de le consommer et de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : El Coto de RiojaCépage : TempranilloVieillissement : RéserveTeneur en alcool : 13,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rioja