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Élaboration et élevage

Parada de Atauta 2019 est un monocépage 100 % Tinto Fino. Le vin est élaboré à partir d'une sélection de vignobles très anciens, cherchant des vignes situées sur des terrains sablonneux et caillouteux, offrant une meilleure maturation et une plus grande intensité fruitée. Il est élaboré dans des cuves en béton et en acier inoxydable. La fermentation malolactique est réalisée dans des cuves en bois et il est ensuite vieilli en fûts pendant 12 mois.

Note de dégustation de Parada de Atauta 2019

• Vue : Parada de Atauta a une couleur cerise foncée.
• Nez : Arômes de fruits rouges et noirs avec des notes balsamiques (réglisse), cerise et mûre.
• Bouche : En bouche, il est à la fois frais et charnu, avec une bonne concentration de fruits rouges et noirs mûrs, le tout accompagné de tanins granuleux doux. Bon équilibre, soyeux, avec une finale minérale et fraîche.

Accords mets-vins

Parada de Atauta est idéal pour accompagner les viandes blanches et rouges, en particulier les rôtis d'agneau ou de chevreau, les ragoûts aux champignons, les riz, les fromages mi-affinés et affinés, toutes sortes de champignons, le boudin de riz et la truffe noire.

Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Dominio de AtautaCépage : TempranilloVieillissement : ÉlevageAnnée : 2019Degré d'alcool : 14,5 %Format : 75 cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero