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On appelle vin de pichet les vins élaborés de manière artisanale, comme cela se faisait autrefois, depuis la récolte du raisin, le foulage et le soin sans ajout de produits chimiques, ce qui donne un goût et des arômes très agréables ainsi qu'un taux d'alcool élevé, entre 12 et 15 degrés. Ce vin de pichet rosé d'Extrémadure est l'un des meilleurs vins de la région d'Extremadura, plus précisément dans la province de Cáceres et le sud de Badajoz. Il est élaboré de manière artisanale et conditionné dans des jarres en terre cuite appelées pitarras, d'où son nom.