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VIN ROUGE PAGO DE LOS CAPELLANES RÉSERVE
Le vin rouge Pago de los Capellanes réserve est élaboré à partir de tinto fino et de Cabernet Sauvignon. Il appartient à l'AOC Ribera del Duero. Après un suivi exhaustif, la date de la vendange est décidée en fonction de la maturité du raisin, en séparant les variétés dans des cuves de 20 000 litres pour réaliser la fermentation séparément. Le rendement de la parcelle est inférieur à 5 000 kg/ha.
Le processus de fermentation commence par une pré-fermentation à froid pendant 6 jours à moins de 14°C, puis pendant 30 jours la fermentation se déroule par saignée sans ajout de pressoirs. La fermentation malolactique est lente et reposée, sans ajout de bactéries, à 20°C pendant 28 jours.
Ce vin est élevé pendant 18 mois en fûts neufs de chêne français. Ensuite, l'assemblage est réalisé et la mise en bouteille se fait sans refroidissement, ni clarification, ni filtration. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16°C et 18°C.
ACCORDS METS-VINS AVEC LE VIN ROUGE PAGO DE LOS CAPELLANES RÉSERVE : Il est particulièrement recommandé avec tous types de viande.
NOTES DE DÉGUSTATION DU VIN ROUGE PAGO DE LOS CAPELLANES RÉSERVE :
Vue : il se présente avec une couleur rubis.
Nez : il présente un nez complexe et fin, avec des notes de fruits mûrs, de bois et d'épices.
Bouche : il est gourmand, savoureux et élégant en bouche, avec des tanins bien intégrés. Fin de bouche longue et persistante.
Degré d'alcool du vin rouge Pago de los Capellanes réserve : 13,5 degrés.
Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge Pago de los Capellanes réserve sur Vinopremier, votre boutique en ligne de vente de vin et de boissons alcoolisées, veuillez contacter notre sommelier.
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Vue: 'De intenso color rojo picota con matices rubíes. '
Bouche: 'Fresco y equilibrado, sedoso y potente, taninos muy pulidos, y un largo final lleno de sabores y sensaciones aromáticas.'
Nez: 'Aromas de fruta madura como la cereza, grosella y cassis, con matices ahumados y especiados aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino. '
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