Fiche technique
Cave: Señorío de San Vicente.
A.O.Ca: Rioja
Degré: 14,5%
Cépage: 100% Tempranillo velu.
Notes de dégustation: C'est un vin complexe et élégant, parfumé, balsamique, boisé, toasté, torréfié, réglisse, fruits rouges et lactiques. Plus savoureux, frais, enveloppant, fluide. Finale marquée par des arômes élégants de barrique.
Température de service: entre 16ºC
Vendanges: Vendange exclusivement manuelle avec une sélection rigoureuse des fruits en parfaites conditions sanitaires et de maturation dans le vignoble et en cave, à travers une table de tri.
Élaboration: Fermentation pendant environ 10 jours avec deux remontages par jour. Élaboration traditionnelle, 100% égrappé. Contrôle de la température entre 28 et 30ºC. Macération avec les peaux pendant 21 jours, les huit premiers jours, deux remontages par jour ; ensuite, la fréquence des remontages est réduite, se terminant par un remontage doux tous les deux jours. Fermentation malolactique en barrique. Vieillissement de 20 mois en barrique bordelaise neuve en chêne français et américain. Soutirages tous les quatre mois.
Accords mets et vins: chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés, de la grande chasse, du jambon ibérique de bellota, des rôtis, de la petite chasse, des fromages affinés de brebis et de chèvre, du foie gras, des potages et des ragoûts, du barbecue. Mais on peut aussi le déguster seul, avec un bon livre.
La Pureté du terroir
Cinq générations de viticulteurs enracinés à San Vicente de la Sonsierra ont tissé une longue histoire de complicité entre l'homme et la vigne pour en extraire ses plus grandes vertus, en appliquant tous les efforts nécessaires pour transmettre son expressivité dans des vins uniques.
Maros Eguren, à la tête du travail œnologique, et Miguel Eguren, à la direction en tant que président du groupe, dirigent un projet viticole à la recherche de vins qui évoquent le vignoble, d'une grande polyvalence et d'une personnalité marquée. Des vins qui s'inscrivent dans les nouveaux classiques : des vins qui perdurent dans le temps, associant fruit, puissance et structure avec élégance, fraîcheur et subtilité.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente et Viñedos de Páganos constituent leurs projets dans la DOCa. Rioja, auxquels s'ajoute leur présence dans la D.O. Toro avec la cave Teso La Monja. La famille et ses caves jouissent d'un prestige national et international, des domaines dans lesquels ils ont été méritants de distinctions et de prix.
La Rioja Alavesa : l'élite des vins de La Rioja
La Rioja Alavesa est classée comme sous-zone dans l'appellation d'origine contrôlée Rioja. Elle compte 13 500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de caves, ce qui donne un résultat moyen annuel d'environ 40 millions de litres de vin.
La région produit notamment des vins rouges avec des caractéristiques générales spécifiques, comme une couleur brillante et vive, un arôme fin, un goût fruité et une bouche agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région,
