Le Vino Tinto Viña Abba est un joyau œnologique de Castilla y León, spécifiquement de la Denominación de Origen Toro à Zamora. Ce vin rouge, avec 14 mois en fût, est élaboré par les prestigieuses Bodegas Francisco Casas, S.A., sous la direction experte des œnologues Eduardo Casas et Jesús García.
Le Viña Abba est élaboré à 100 % avec des raisins de Tinta de Toro (Tempranillo), une variété reconnue pour sa robustesse et son intensité. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, sont plantées de manière traditionnelle en gobelet et se trouvent sur des terrains francs-sableux avec une couche sableuse en profondeur, avec des douces ondulations autour de la vallée du Duero, à une altitude d'environ 700 mètres. Ces conditions géographiques sont idéales pour la culture de la Tinta de Toro.
Le climat continental avec des influences atlantiques de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds avec de nombreuses heures de lumière, ainsi que des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit pendant la période de maturation, permet d'obtenir des raisins de haute qualité. Les précipitations annuelles sont proches de 400 mm, ce qui contribue également à l'équilibre hydrique des vignes.
Le processus d'élaboration du Vino Tinto Viña Abba commence par une sélection soignée des raisins dans le vignoble, qui sont récoltés la quatrième semaine de septembre. Ensuite, une macération préfermentaire est réalisée pendant 2-3 jours, suivie d'une fermentation à des températures contrôlées de 24-26º C et d'une macération de 15 jours avec des remontages quotidiens. Ensuite, le vin passe 14 mois d'élevage oxydatif en fûts de chêne (60% français et 40% américain), puis subit un élevage réducteur en bouteille pendant 8 mois pour assurer sa maturation et son équilibre parfaits.
Le résultat est un vin rouge élégant et bien structuré, avec des notes de fruits mûrs, d'épices et une touche subtile de chêne. Viña Abba est idéal pour accompagner les viandes rouges, les plats de gibier et les fromages affinés, offrant une expérience œnologique riche et mémorable. Ce vin reflète le dévouement et l'engagement envers l'excellence des Bodegas Francisco Casas, S.A., offrant un plaisir incomparable pour les sens.
