Grand vin de Rioja, de la Finca Tondonia, du millésime très spécial de 2008, (petite production, considérée comme la meilleure de ces derniers temps), élaboré avec les raisins les plus historiques de La Rioja : tempranillo, garnacha, graciano et mazuelo, un très long vieillissement en cuves et en barriques (12 ans de vieillissement) et un affinage ultérieur en bouteille. Un mythe de La Rioja.
Un mythe de La Rioja
Vignoble et vinification: Nom:Viña TondoniaDescription:Vignoble situé sur la rive droite de l'Ebre, à une altitude comprise entre 438 et 489 mètres.
Superficie:150 hectares.Age:Plus de 50 ans.Sol:Sols diversifiés allant de l'alluvionnaire à l'argilo-calcaire avec graviers et galets.Climat:Microclimat avec une influence atlantique. Très bon millésime malgré une légère gelée à la mi-avril et un orage de grêle début juillet qui a causé quelques dégâts dans les vignes. Ce millésime a connu un débourrement précoce des vignes qui s'est poursuivi tout au long de la saison de croissance. Récolte : Année officiellement classée comme Très bon. L'année s'est déroulée sans incident climatique grave, sans gelée de printemps et avec un seul orage de grêle en juin qui n'a pas causé de dégâts importants au vignoble. Cependant, les pluies anormalement abondantes des six premiers mois de l'année ont affecté la fertilisation des grappes au printemps, provoquant une mauvaise nouaison et par conséquent une réduction significative de la récolte par rapport à celle d'une année normale. La récolte a commencé le 2 octobre avec les variétés blanches et le 4 octobre avec les variétés rouges, et s'est terminée le 23 octobre à Viña Cubillo. L'été frais et sec et une récolte qui s'est déroulée sans pluie ont assuré un vignoble sain et une récolte, bien que petite, d'excellente qualité.Vinification:Une fois dans la cave, les raisins passent par un égrappoir pour enlever les tiges et le moût fermente avec les peaux dans de grandes cuves en chêne de 240 hectolitres.Vieillissement:12 ans de vieillissement dans nos propres fûts de chêne américain usagés. Mise en bouteille :Clarifié aux blancs d'œufs frais et mis en bouteille non filtré.
Capacité : 75 cl
Jumelage: Por su agradable y pronunciada acidez resulta un vino ideal para acompañar todo tipo de carnes, ya sean de res o de ave.
