C'est le jus d'olives de la variété manzanilla cacereña récoltées dans la région de la Sierra de Gata, dans le nord-ouest de la province de Cáceres. Dans cette zone, seuls les fruits qui possèdent les propriétés que nous considérons essentielles pour obtenir une huile d'olive vierge extra de très haute qualité sont récoltés. Une récolte précoce des olives est réalisée, ce qui permet de produire une huile d'olive de meilleure qualité et de garantir ainsi la conservation de ses propriétés organoleptiques.
C'est seulement grâce à ce système de sélection que nous pouvons garantir à nos clients une huile d'olive vierge extra dont nous sommes entièrement sûrs en termes de qualité.
La Manzanilla Cacereña est la variété la plus remarquable de la DOP Gata-Hurdes et se trouve principalement, et presque exclusivement, dans le nord de Cáceres.
Il est élaboré à 100% avec des olives Manzanilla Cacereña, créant l'une des meilleures huiles d'olive vierge extra en raison de sa teneur élevée en acide oléique de 78 à 80% par rapport au reste des huiles d'olive vierge extra, qui en concentrent entre 55% et 80%.
En outre, il offre un goût très équilibré entre le piquant, le sucré et l'amer. Et compte tenu des caractéristiques de cette variété d'olives, qui ont un faible rendement en matières grasses pour la production d'huile, son processus est confronté à un coût plus élevé par rapport à d'autres variétés.
L'huile d'olive vierge extra Manzanilla Cacereña, en plus d'être l'huile d'olive vierge extra la plus caractéristique du Nord de l'Extrémadure, est une variété polyvalente, idéale pour tous types de préparations culinaires.
250 ml
Ingrédients: Aceite de oliva virgen extra
