Le fromage artisanal de brebis affiné d'Oncala est un produit qui se distingue par sa fabrication soignée et traditionnelle. Fabriqué avec 100% de lait de brebis cru, il offre une saveur inégalable et une texture ferme. Chaque pièce pèse environ 600 g, et comme il s'agit d'un produit artisanal, aucune pièce n'est identique. Il est recommandé pour ceux qui recherchent la qualité dans leurs aliments, car ce fromage est produit à l'origine dans la région de Tierras Altas à Soria, où les brebis paissent dans un environnement naturel favorisant la production d'un lait exceptionnel. La fiche technique indique que le fromage a une composition nutritionnelle comprenant 36,4 g de matières grasses, 0,2 g de glucides (principalement des sucres), 23,9 g de protéines et 0,662 g de sel pour 100 g. Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec. Ce fromage a une durée de conservation d'un an à partir de sa fabrication et est un excellent complément à déguster en compagnie.