Aquafaba Bio de Casa Amella
La Aquafaba Bio de Casa Amella est l'alternative végétale à l'œuf qui a transformé la pâtisserie et la cuisine contemporaine. Il s'agit du bouillon de cuisson de pois chiches bio locaux, riche en protéines végétales et avec des propriétés émulsifiantes et moussantes naturelles qui permettent de remplacer le blanc d'œuf dans une multitude de recettes.
C'est l'aquafaba qui monte le plus rapidement sur le marché : en seulement 3 minutes pour 100 ml, en fouettant avec un fouet ou un robot de cuisine, vous obtiendrez une texture ferme en neige. Il vous suffit de secouer le contenant, de verser dans un récipient large (il gonfle considérablement en montant) et de battre.
Polyvalente et surprenante, elle est parfaite pour préparer des mousses, des meringues, de la mayonnaise, de la sauce carbonara végétale, des omelettes vegans, des panures croustillantes ou des cocktails comme le pisco sour.
Équivalence pratique :
30 ml d'aquafaba = 1 blanc d'œuf.
Si vous êtes végan ou si vous avez une intolérance à l'œuf, c'est l'ingrédient magique qui vous permettra de continuer à profiter de vos recettes préférées sans renoncer à la texture ni au résultat.
Élaboré artisanalement par Casa Amella en Catalogne, selon des critères de production bio et durable. Le contenant est en verre avec une étiquette FSC amovible, conçu pour être réutilisé ou recyclé facilement.
Naturel, écologique, sans cholestérol et avec une forte teneur en protéines. Innovation végétale au service de la cuisine.
Informations techniquesIngrédients
Bouillon de cuisson de pois chiche* (99%) et sel marin.
(*Issu de l'Agriculture Biologique).
Valeur nutritionnelle (100 g)

Valeur énergétique	70 kJ / 17 kcal
Graisses	0 g
– dont saturées	0 g
Glucides	2,5 g
– dont sucres	0 g
Protéines	1,5 g
Sel	0,8 g

Origine
Aquafaba élaborée à base de pois chiches 100% locaux.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans quelques jours.
Accords / Usages recommandés
Idéale pour la pâtisserie vegan, la cuisine créative, les sauces émulsionnées et la mixologie. Parfaite pour les mousses, les meringues, les mayonnaises, les omelettes végétales, les panures et les cocktails.
Allergènes
Sans œuf. Produit adapté aux régimes vegans. Peut contenir des traces naturelles propres aux pois chiches.
Entreprise
Casa Amella – Catalogne, Espagne.