Le Vin Tinto La Val Sousón de La Val, présente ce Vin Tinto La Val Sousón de l'A.O. Rías Baixas (Espagne), élaboré à partir du cépage
Sousón.Culture
LeVino Tinto La Val Sousón p provient de vignobles cultivés sur une superficie de 35 hectares, où le sol argileux et les galets abondants avec un microclimat caractéristique de la région, qui font que la maturation des raisins est excellente.
Il s'agit d'une variété historiquement cultivée dans le Condado do Tea sous le nom de Retinto. C'est une variété à cycle long, à petites grappes et à productivité moyenne à faible, destinée à devenir l'un des grands raisins de Galice. Il est utilisé pour élaborer des vins très aromatiques, d'une couleur profonde et d'une grande fraîcheur.
Bodegas La Val a été fondée en 1985, devenant l'une des marques pionnières de l'appellation d'origine Rías Baixas. Initialement situé dans la municipalité d'O Rosal, sur les rives de la rivière Miño, le domaine appelé La Val cultivait à l'origine les cépages Albariño, Loureiro et Treixadura.
Processus d'élaboration
Cueillette à la main en caisses de 20 kg. Egrappage complet et macération pré-fermentaire à froid. Fermentation lente à 22ºC et fermentation malolactique en fûts de chêne français de l'Allier où il reste 6 mois avec batonnages de ses lies. Clarification et stabilisation naturelle. La bouteille peut contenir quelques précipités.
C'est un vin frais, rond et équilibré, idéal pour accompagner des pâtes comme les pasta allo scogglio, des poissons cuits au four et grillés comme le thon, des viandes blanches ou des volailles et des charcuteries.
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Vue: 'De capa alta casi oscuro con ribetes violáceos'
Bouche: 'En boca es un vino lleno de frescura y frutosidad, con sensaciones minerales y salinas muy atlánticas.'
Nez: 'Presenta una alta intensidad aromática, predominado los frutillos rojos silvestres como la mora, apuntes florales, tostados, tinta china, hierbas atlánticas, laurel y una elegante mineralidad.'
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