Le vin blanc Las Margas Garnacha Blanca Vegano est élaboré avec le cépage grenache blanc à partir de vignobles appartenant à l'D.O.P. Cariñena dans la Sierra de Algairén,une zone de sols gris, pauvres et érodés où l'élégant grenache blanc trouve son paradis. La culture de ces vignes est réalisée de manière bio et manuelle par des familles de vignerons de la région, qui connaissent parfaitement le terrain, les raisins proviennent de vignobles sélectionnés entre 450 et 725 mètres d'altitude de sols argilo-calcaires avec un rendement contrôlé de moins de 5000kg par hectare.

La récolte des raisins pour la production du vin blanc Las Margas Garnacha Blanca est réalisée tôt le matin à la main dans des caissettes. Les raisins ont macéré à froid et ont fermenté à basse température. Ensuite, le vin a été élevé sur ses lies pendant 4 mois, 75 % dans des cuves en acier inoxydable et les 25 % restants dans des fûts de chêne de 500 litres, ce qui ajoute de la complexité aromatique et de la structure au vin, le rendant très agréable en bouche et parfait pour accompagner les viandes blanches, le tartare de saumon ou la moüssaka aux aubergines.

Nous recommandons de servir Las Margas Garnacha Blanca à une température comprise entre 7 et 9 degrés.

Le Vin blanc Las Margas Garnacha Blanca appartient à Bodem Bodegas, Boden signifie "sol" en néerlandais, et il symbolise vraiment l'origine de cette cave aux racines néerlandaises. Après plus de 25 ans de travail et de vie pour le vin espagnol, la famille Geirnaerdt-van Ekeris a trouvé à Cariñena un endroit auquel elle s'est profondément attachée. C'est pourquoi Bodem n'est pas une cave comme les autres, mais un engagement ferme en faveur du vin espagnol, de la variété Garnacha, tant rouge que blanche, et, en définitive, d'un rêve.

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