Le Vin rouge Paco García Seisde Bodegas Paco García, présente ce Vin rouge de D.O.Ca La Rioja (Espagne)mise au point à partir du cépage Tempranillo.

Raisonnant

Ce Vin rouge Paco García Seis est élevé en fûts de chêne français de 225 litres pendant six mois.

Récolte

Ce vin a été récolté à la main dans les Vignobles El Paraje del Seis, un domaine de 2007 situé à 510 mètres au-dessus du niveau de la mer où il y a une grande ventilation qui maintient la zone fraîche. Le sol de ces vignobles est un limon sableux et il existe un équilibre entre la surface foliaire et la production de la vigne. Le cépage de ce vin est le Tempranillo et il est de maturité tardive.

Fabrication

Une fois dans la cave, les raisins sont séparés des grappes et transférés dans une cuve où ils restent pendant 48 heures à une température contrôlée de 5 à 10 degrés. La fermentation se déroule ensuite à basse température, où le détail est maintenu en mélangeant les peaux, les pépins et le liquide grâce à un nouveau système de désintégration dans lequel le "chapeau" est complètement immergé dans le liquide. C'est ainsi que l'on extrait davantage de couleur et d'arômes de la variété et que l'on obtient le Paco García Seis Red Wine

Tempranillo

Cette variété à vendange tardive produit des vins de grande qualité, avec un bon corps et une bonne structure qui mettent en évidence une complexité aromatique et un taux d'alcool élevé avec une faible acidité. Comme il s'agit d'un cépage peu tannique, il permet à ce type de vin d'être fin, agréable et soyeux en bouche.

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