Le Vin Rouge Ribas del Cúa Privilegio est l'une des joies les plus exclusives de Bodegas Ribas del Cúa, élaboré sous l'égide de l'Appellation d'Origine Bierzo. Il s'agit d'un vin monovariétal de Mencía, élaboré avec les meilleurs raisins provenant des vignobles les plus anciens de la Finca Robledo, ce qui garantit une concentration exceptionnelle et une qualité unique dans chaque bouteille.

Ce vin représente la plus haute expression de la Mencía grâce à un processus d'élaboration minutieux et un vieillissement prolongé. Le Privilegio se distingue par sa longue macération durant la fermentation alcoolique, un processus qui renforce sa structure et sa complexité. Par la suite, il subit la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français à grain fin, où il reste 15 mois, recevant un batonnage hebdomadaire par le roulement des fûts pour renforcer le corps, l'onctuosité et la richesse aromatique.

Après son passage en fût, le vin est mis en bouteille sans stabilisation ni filtration, préservant toute son essence naturelle. Il repose ensuite au minimum 12 mois en bouteille, atteignant un affinage parfait. Le résultat est un vin élégant, profond et avec un profil aromatique complexe : fruits noirs mûrs, notes de cacao, café, épices fines et une base minérale très caractéristique du Bierzo.

En bouche, il est puissant, rond et avec des tanins soyeux, montrant un équilibre impeccable entre intensité et élégance. Si vous envisagez d'acheter du vin haut de gamme, expressif et avec un potentiel de garde extraordinaire, le Ribas del Cúa Privilegio est un choix inégalable.

Ce vin est idéal pour accompagner des viandes rouges, des plats de gibier, des ragoûts, des fromages affinés et la gastronomie traditionnelle. Son caractère complexe en fait un vin parfait pour des occasions spéciales ou pour offrir à des amateurs de vin.

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