La capacité à réimaginer et à réinventer a permis à la distillerie de l'île de Jura et à sa communauté de travail de prospérer. Cette vision s'est concrétisée dans cemalt whisky complexe, qui a été façonné à partir de sept bois de chêne différents : des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon de premier remplissage et des fûts de chêne français des Vosges, des Bertranges, des Jupilles, de l'Allier, du Tronçais et du Limousin.

Distillerie de l'île du Jura

La distillerie de l'île du Jura est située sur une île isolée au large de la côte ouest de l'Écosse (Jura), un endroit difficile à construire pour une distillerie, composé de montagnes sauvages et de mers déchaînées.

Fondée en 1810, la distillerie s'est effondrée à la fin du XIXe siècle et est devenue une ruine. Malgré cela, l'esprit tenace des habitants de l'île a été préservé et a été le moteur de la reconstruction qui a eu lieu en 1963.

L'importance de la distillerie est facile à comprendre : elle est le cœur battant de la communauté insulaire, tout comme le whisky est son essence. Une source de fierté et de prospérité pour les générations à venir.

Les whiskies Jura sont plus que de l'eau, de l'orge et de la levure. Dans chaque bouteille, il y a un peu de la communauté de l'île et de sa passion pour le whisky. La fabrication du whisky jurassien commence dans les plus hautes montagnes de l'île, les Paps of Jura, qui filtrent l'eau jusqu'au Loch Market. C'est cette eau qui façonne la fabrication de la distillerie et aide à façonner leur whisky single malt.