Vin mousseux Yllera Privée Brut de Bodegas Yllera est élaboré à partir de raisins Chardonnay et Verdejo. Vin mousseux élégant élaboré à partir des raisins Verdejo et Chardonnay. Méthode traditionnelle (champagnoise).Age du vignoble:10 - 15 ans.
Macération:Macération à froid pendant 8 - 12 heures.
Vieillissement en bouteille : 9 mois en rime. Méthode Champenoise
Méthodologie : Vin effervescent Yllera Privée Brut:
Pour la cuvée : Sélection des raisins à la vigne. Vendange manuelle. Moût exclusivement Flor du premier pressurage dans un pressoir pneumatique à membrane. Macération à froid du moût avec les peaux. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17ºC.
Mise en bouteille de type Champagne avec levures et sucre où la deuxième fermentation a lieu dans la bouteille. Vieillissement avec ses lies dans une grotte mudéjar à 12ºC. Dégorgement final et bouchage.
Température de consommation : 6-8 ºC (42 - 46ºF)
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Vue: 'Color amarillo pajizo con una corona de espuma fina y rosarios ascendientes de finas burbujas.'
Bouche: 'Complejo y equilibrado en boca, con una gran estructura y un delicado y elegante final con notas de nueces, almendra amarga y mantequilla.'
Nez: 'Aroma de manzana verde, heno y tonos cítricos a sutiles notas de pan tostado y frutos secos procedente de su permanencia en botella con las levaduras.'
