Weitere Informationen

• - Doppelte Berglandwirtschaft.
• - 100% rein iberisch.
• - 36 Monate Reifung in natürlichen Kellern.

Der Jamón de bellota 100% Iberico DOP Jabugo Calidad Súmmum stammt von privilegierten Schweinen, die im Freien auf unseren fantastischen natürlichen Weiden in Andalusien aufgezogen und gefüttert werden. Dieses Leben im Freien und die sorgfältige Fütterung führen zu Stücken von höchster Qualität. Unserer Geschichte und Familientradition folgend, produzieren wir während der Schlachtsaison einen Eichelschinken von höchster Qualität. In unseren Trockenställen in Santa Olalla del Cala reifen sie mehr als 36 Monate.

Das Starprodukt von Jamones Olalla ist zweifellos der authentische 100% iberische Eichelschinken mit der g.U. Jabugo Súmmum Qualität.

Wir verpflichten uns zu einem fantastischen Iberischen Eichelschinken von iberischen Schweinen, die ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden. Dieser Prozess wird während der Montanera-Periode auf unseren eigenen Weiden durchgeführt, was ihm einen außerordentlich feinen und gleichzeitig kräftigen Geschmack verleiht. Die Stücke werden in unseren natürlichen Trockenschuppen gereift, die mit höchster Professionalität und Tradition gepflegt werden.

Qualität:Schinken aus 100% iberischem Jabugo Summum mit Herkunftsbezeichnung aus Mais.

Rasse:100% iberisch.

Futter:Futter: Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen.

Reifung:36 Monate.

Format:

• Ganzes Stück.
• Ganzes Stück ohne Knochen.
• Von Hand geschnitten und verpackt.

Lagerung:Ganzes Stück: An einem kühlen, trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Idealerweise zwischen 12 und 14 °C aufbewahren.Nach dem Anbruch des Stücks die anfangs geschnittenen Speckstreifen verwenden, um die Fläche abzudecken und zu verhindern, dass der Speck austrocknet und sein Aroma und seine Saftigkeit verliert.

Verbrauch:Nach dem Anbruch des Stücks empfehlen wir, es vor 21 Tagen zu verbrauchen, damit es seinen ganzen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften beibehält. Wir sollten nur den Schinken schneiden, der zu diesem Zeitpunkt verzehrt werden soll. Versuchen Sie, dünne Scheiben von mittlerer Größe und mit etwas intramuskulärem Fett zu schneiden, um sie saftiger zu machen.

Nettogewicht:Von 7,00 bis 9,00 Kg.

Herkunft der iberischen Schweine:100% iberische Schweine, die in den Dehesas de Huelva und Extremadura aufgezogen werden.

Etikett:

Nährwertangaben (100 g)

• - Energiewert (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
• - Fett (g): 22.2 g, davon gesättigt (g): 6,53 g
• - Kohlenhydrate (g): 0,5 g, davon Zucker (g): 0,5 g
• - Eiweiß (g): 33,2 g
• - Salz (g): 4.84 g

Empfehlung:Dünn geschnitten, bei Raumtemperatur 22 bis 27 ºC.

Ölsäure:Über 53%. Die Ölsäure im iberischen Schinken und Vorderschinken ist eine einfach ungesättigte Fettsäure der Omega-9-Reihe, die typisch für Pflanzenöle wie Olivenöl ist. Je höher die Qualität des Schinkens durch Rasse und Eichelfütterung, desto höher ist der Anteil an Ölsäure.

Allergene:Er enthält kein Gluten.

Verpackung:Unsere zu versendenden Stücke werden in Wachspapier eingewickelt, in eine Baumwollhülle gesteckt und durch unsere doppelte Schinkenschachtel aus Karton geschützt.

Lieferung:Lieferzeit: 24 bis 72 Stunden.

Rückverfolgbarkeit:Sie wird durch die Zusendung einer E-Mail an die KONTAKT-Adresse mit Angabe der Nummer des Siegels, das dem gekauften Stück entspricht, gewährleistet.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Farbe: Intensives, leuchtendes Rosa-Rot mit rosa-weißem Elfenbein-Fettdurchzug.
• - Geschmack: Leicht salzig, leicht süß und aromatisch, ohne Raum für bittere Nuancen.
• - Geruch:Intensiv und unverwechselbar.

Zutaten:Iberischer Schinken, Salz, LACTOSE, Antioxidationsmittel (E-331) und Konservierungsmittel (E252 und E250).

Iberischer Schinken, Salz, LACTOSE, Antioxidationsmittel (E-331) und Konservierungsmittel (E252 und E250)