Was bedeutet es, wenn der Schinken 2 Montaneras hat

Nicht jeder kann mit Schinken mit doppelter Montanera prahlen.

Einige unserer Schweine erreichen das doppelte Alter der anderen 100% iberischen Schweine, was bedeutet, dass sie doppelt so lange in der Montanera verbringen, 2 Montaneras, doppelt so viel Eichel wie ein normaler Schinken.. Stellen Sie sich einen 200% Eichel-Schinken vor? Wir haben ihn für Sie.

Erstaunen Sie sich über die doppelte Qualität für nur ein bisschen mehr.

Hat mein Schinken viel Fett

Der 100% iberische Eichel-Schinken hat immer eine äußere Fettschicht (gelbes Speck), die größer ist als bei anderen iberischen Schinken. Dank dieser Schicht kann der Schinken alle notwendigen Monate für seine richtige Reifung aushalten.

Die Gesamtnutzung des Schinkens kann zwischen 38% und 40% variieren.

Dies bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass es bis zu einem halben Kilo mehr oder weniger Fleisch in einem 8-kg-Schinken geben kann, und normalerweise bleiben etwa 3,2 kg Fleisch in einem 8-kg-Schinken übrig, nachdem wir Knochen und äußeren Speck entfernt haben.

In der Regel hat ein größerer Schinken einen höheren Fleischanteil.

Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Leistung Ihres Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren

Auf dieser Seite finden Sie Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihr Schinken viel Fett hat.