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Detaillierte Beschreibung des iberischen Schinkens aus Eichelmast

In diesem Iberischen Schinken aus Eichelmast, der nach den Bräuchen der Provinz Huelva hergestellt wird, können Sie das Know-how und die handwerkliche Herstellung von Olalla entdecken. Er stammt von privilegierten Schweinen, die auf unseren fantastischen natürlichen Weiden in Andalusien unter freiem Himmel aufgezogen und gefüttert werden. Dieses Leben im Freien und die sorgfältige Fütterung lassen Stücke von höchster Qualität entstehen. Unserer Geschichte und Familientradition folgend, produzieren wir während der Schlachtsaison einen Eichelschinken von höchster Qualität. 30 Monate lang in unseren Trocknungshallen in Santa Olalla del Cala gereift. Mit seinem einzigartigen Aroma und Geschmack wird dieser Schinken aus EichelmastGourmet jeden Gaumen erfreuen. Verpassen Sie nicht Ihren!

QualitätSchinken aus Eichelmast 100% iberische Pata Negra.

Rasse100% iberisch

Futter: Eicheln + Gräser + Wildpflanzen + Futtermittel + Getreide.

Härtung30 Monate.

Format

• Ganzes Stück.
• Ganzes Stück ohne Knochen.
• Von Hand geschnitten und verpackt.

LagerungGanzes Stück: An einem kühlen, trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Idealerweise sollte die Temperatur zwischen 12 und 14 °C liegen.

Nach dem Anbruch des Stücks sollten Sie die zu Beginn geschnittenen Speckstreifen verwenden, um die Fläche abzudecken und zu verhindern, dass sie austrocknet und ihr Aroma und ihre Saftigkeit verliert.

VerbrauchNach dem Anbruch des Stücks empfehlen wir, es vor 21 Tagen zu verbrauchen, damit es seinen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält.

Wir sollten nur den Schinken schneiden, der in diesem Moment verzehrt wird, und versuchen, dünne Scheiben von mittlerer Größe und mit etwas intramuskulärem Fett zu schneiden, damit sie saftiger werden.

NettogewichtVon 7,00 bis 9,00 kg.

Herkunft der iberischen Schweine100% iberische Schweine, gezüchtet in den Dehesas de Huelva und Extremadura.

Etikett

Nährwertangaben (100 g)

• Energiewert (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
• Fett (g): 22.2 g
• davon gesättigt (g): 6.53 g
• Kohlenhydrate (g): 0,5 g
• davon Zucker (g):0,5 g
• Eiweiß (g): 33,2 g
• Salz (g): 4.84 g

ServierempfehlungenDünn aufgeschnitten, bei Raumtemperatur zwischen 22 und 27 ºC.

ÖlsäureÜber 53%. Die Ölsäure im iberischen Schinken und im Vorderschinken ist eine einfach ungesättigte Fettsäure der Omega-9-Reihe, die typisch für Pflanzenöle wie Olivenöl ist. Je höher die Qualität des Schinkens durch Rasse und Eichelfütterung, desto höher ist der Anteil an Ölsäure.

AllergeneEs enthält kein Gluten.

VerpackungUnsere zu versendenden Stücke werden in Wachspapier eingewickelt, in eine Baumwollhülle gesteckt und durch unseren doppelten Schinkenkarton geschützt.

LieferungLieferzeit: 24 bis 72 Stunden

RückverfolgbarkeitWird durch die Zusendung einer E-Mail an die KONTAKT-Adresse mit Angabe der Nummer des Siegels, das dem gekauften Stück entspricht, gewährleistet.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Farbe: Intensiv, leuchtend rosa-rot mit rosa-weißem elfenbeinfarbenem Fettabgang.
• - Geschmack: Leicht salzig, leicht süß und aromatisch, ohne Raum für bittere Nuancen.
• - Geruch: Intensiv und unverwechselbar.

Zutaten:Iberischer Schinken, Salz, LACTOSE, Antioxidationsmittel (E-331) und Konservierungsstoffe (E252 und E250).

Iberischer Schinken, Salz, LACTOSE, Antioxidationsmittel (E-331) und Konservierungsstoffe (E252 und E250)