Detaillierte Beschreibung der Iberischen Schulter
In dieser Paleta Ibérica de bellota, die nach den Bräuchen der Provinz Huelva hergestellt wird, können Sie das Know-how und die handwerkliche Herstellung von Olalla entdecken. Es stammt von privilegierten Schweinen, die auf unseren fantastischen natürlichen Weiden in Andalusien im Freien aufgezogen und gefüttert werden. Dieses Leben im Freien und die sorgfältige Fütterung lassen Stücke von höchster Qualität entstehen. Im Einklang mit unserer Geschichte und Familientradition stellen wir während der Schlachtsaison eine erstklassige Paletilla Ibérica de bellota (iberische Schulter aus Eichelmast) her. 30 Monate lang in unseren Trocknungshallen in Santa Olalla del Cala gereift. Mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack wird diese Paleta Ibérica de Bellota Gourmet jeden Gaumen erfreuen. Verpassen Sie nicht Ihren!
Wir sind sicher, dass Sie begeistert sein werden
QualitätPaletilla Ibérica de Bellota Pata Negra (100% Ibérico)
Rasse100% iberisch.
FutterFutter: Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen + Futter + Getreide.
Futter: Eicheln + Kräuter + Wildpflanzen + Futter + Getreide
KurationZwischen 24 und 32 Monaten.
Format
- Ganzes Stück
- Ganzes Stück ohne Knochen.
- Ganzes Stück ohne Knochen.
- Ganzes Stück ohne Knochen
- Handgeschnitten und handverpackt
LagerungGanzes Stück: An einem kühlen, trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideale Lagertemperatur zwischen 12 und 14 °C. Wenn das Stück fertig ist, verwenden Sie die Speckstreifen, die wir zu Beginn geschnitten haben, um die Stelle abzudecken und zu verhindern, dass sie austrocknet und ihr Aroma und ihre Saftigkeit verliert
VerbrauchWenn die Paletilla Ibérica begonnen hat, empfehlen wir, sie innerhalb von 21 Tagen zu verbrauchen, damit sie ihren Geschmack, ihre Qualität und ihre Eigenschaften behält. Wir sollten nur den Schinken schneiden, der zu diesem Zeitpunkt verzehrt werden soll. Versuchen Sie, dünne Scheiben von mittlerer Größe und mit etwas intramuskulärem Fett zu schneiden, damit sie saftiger werden.
Wir sollten nur den Schinken schneiden, den wir in diesem Moment verzehren werden
NettogewichtVon 4.50 bis 6.00 Kg.
Von 4.50 bis 6.00 Kg
Herkunft der iberischen Schweine100% iberische Schweine, gezüchtet in den Dehesas de Huelva und Extremadura
Label
Nährwertangaben (100 g)
- Energiewert (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
- Fett (g): 22,2 g
- davon gesättigt (g): 6,53 g
- Kohlenhydrate (g): 0,5 g
- davon Zucker (g):0,5 g
- Proteine (g): 33,2 g
- Salz (g): 4,84 g
Servierempfehlungen
Dünn geschnitten, bei Raumtemperatur 22-27 ºC.
ServierempfehlungenServierempfehlungen
Sehr dünn geschnitten, bei Raumtemperatur 22 bis 27 ºC
Oleic acidÜber 53%. Die Ölsäure im iberischen Schinken und im Vorderschinken ist eine einfach ungesättigte Fettsäure der Omega-9-Reihe, die typisch für Pflanzenöle wie Olivenöl ist. Je höher die Qualität des Schinkens nach Rasse und Eichelmast, desto höher ist der Ölsäureanteil
AllergeneEs enthält kein Gluten.
Es enthält kein Gluten
VerpackungUnsere Stücke werden für den Versand in Wachspapier eingewickelt, in eine Baumwolldecke gelegt und durch unsere doppelte Pappschinkenbox geschützt
LieferungLieferzeit: 24 bis 72 Stunden
RückverfolgbarkeitDie Rückverfolgbarkeit wird durch eine E-Mail an die KONTAKT-Adresse gewährleistet, in der die Nummer des Siegels angegeben wird, das dem gekauften Teil entspricht.
Lieferzeit: 24 bis 72 Stunden
Organoleptische Eigenschaften:
Intensiv und leuchtend rosa-rot mit rosa-weißem elfenbein-weißem Fettaustritt
- Geschmack:
Leicht salzig, leicht süß und aromatisch, ohne Raum für bittere Nuancen.
- Geruch: Intensiv und unverwechselbar
Zutaten:
Iberische Schweineschulter, Salz, LACTOSE, Antioxidationsmittel (E-331) und Konservierungsmittel (E-252 und E-250)
