Verkostungsnotiz HERSTELLUNG UND VINIFIKATION Handgeerntet zum optimalen Reifepunkt. Manuelle Entrappung. Gärung bei 22 °C mit geplantem Aufgießen. AUSBAU 3 Monate in neuen 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche (Allier). Der Rest in der Flasche. OPTISCH Dunkelrote Farbe mit klaren Rändern und hoher Schicht, mit seidigen Empfindungen im Mund. OLFATORISCH Von gut verbundenen roten Früchten mit den während des Ausbauprozesses erworbenen Aromen, die das Holz liefert: Balsamico wie Vanille, Trockenfrüchte und geröstete Noten mit Röstaromen. GESCHMACKLICH Ausgewogen und komplex. Genau dosierte Konzentration von gut verbundenen Früchten, weiche und anhaltende Tannine. Eine lange und glyzerische Fülle. PAARUNG Passt zu Eintöpfen und rotem Fleisch, Schweine- und Lammbraten. Alle Arten von Käse und Wurstwaren, gegrilltem Gemüse. Geeignet zum Glaswein.