Mit Cabernet Sauvignon hergestellt aus einem Terroir mit armen kalkhaltigen Böden und lehmiger Textur, das von einem besonderen Mikroklima profitiert. Diese Sorte hat in dieser Abtei ein angenehmes zweites Zuhause gefunden, wie die Ergebnisse Jahr für Jahr zeigen. Ihre Aromen von süßen Gewürzen und mineralischen Noten, sowie ihre gut strukturierte und anhaltende Struktur sind ihre Hauptmerkmale.