Dieses Barrel Aged Sour Bier von Octavo Arte ist das Ergebnis eines sorgfältigen Prozesses der gemischten Gärung, bei dem die Hefestämme Lactobazillus, Saccharomyces und Brettanomyces kombiniert werden.

Nach der Hauptgärung wird das Bier in Rotweinfässer "García Serrano" zur Reifung für 3 Monate überführt. Es ist in diesem Moment im Fass, dass frische Mango und Aprikose hinzugefügt werden, um dem Bier sein charakteristisches Aroma und Geschmack zu verleihen. Danach wird es mindestens weitere 3 Monate in der Flasche zur abschließenden Reifung belassen.

• Beim Heranführen des Glases entfalten sich intensive und verlockende Aromen von frischer Mango und Aprikose, gefolgt von subtilen Noten von Eiche und Rotwein.
• Die funky und erdigen Aromen der Brettanomyces Hefe vermischen sich mit der Milchsäure, um ein komplexes und faszinierendes Bouquet zu erzeugen.
• Im Mund präsentiert dieses Bier einen leichten bis mittleren Körper mit einer weichen und sprudelnden Textur, die sanft über den Gaumen gleitet.
• Seine erfrischende Säure und sein trockenes Finish laden zum nächsten Schluck ein, während seine lebendige Kohlensäure eine prickelnde Mundgefühl hinzufügt.
• Perfekte Paarung mit einer Vielzahl von Gerichten, von milden und cremigen Käsesorten bis hin zu fruchtigen und würzigen Desserts. Sein komplexes und ausgewogenes Geschmacksprofil ergänzt wunderbar eine Käseplatte, insbesondere solche mit fruchtigen und sauren Aromen. Es ist auch eine hervorragende Wahl, um Desserts wie Obstkuchen oder Eiscreme zu begleiten, die ihre süßen und sauren Geschmacksrichtungen hervorheben und ergänzen.