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Diese Art von Essig ist sehr geschätzt und bekannt für seinen besonders intensiven, leicht süßen Geschmack. Es ist eine unverzichtbare Ergänzung mit unendlichen Verwendungsmöglichkeiten und Möglichkeiten in der traditionellen und modernen Küche.

Ein paar einfache Tropfen dieses exquisiten Essigs verleihen vielen Rezepten den charakteristischen Touch: mit Fisch, Meeresfrüchten, gereiftem Käse, Obst, Foie Gras usw.

Neben Dressing Salate, in raffinierten Zimmern oder Desserts. Dieser Balsamico-Essig aus Modena hat in der heutigen Gastronomie Berühmtheit und Präsenz erlangt. Sein Ursprung ist italienisch, insbesondere in der Region Emilia-Romagna und insbesondere in der Stadt Modena.

Es wird dank einer Mischung aus Rot- und Weißweinen erhalten. Dann wird es im Keller reifen gelassen. Ursprünglich werden die Trauben der Sorten Barbera, Malbec, Uniblanc und Trebbiano verwendet. Es ist stark, leicht süß und von dunkler Farbe.