El Almirez ist ein Rotwein, der vom Weingut Teso La Monja in der Herkunftsbezeichnung Toro hergestellt wird, das der Familie Eguren gehört.

Dieser sortenreine Tinta de Toro (Tempranillo) stammt aus unseren eigenen Weinbergen in Valdefinjas und Toro (Zamora) und ist zwischen 15 und 65 Jahre alt. Das Weingut betreibt einen umweltfreundlichen Weinbau, verzichtet auf den Einsatz von Herbiziden und systemischen Produkten und düngt seine Weinberge organisch.

Die manuelle Weinlese erfolgte zwischen dem 12. und 30. September 2022 mit einer strengen Auswahl der Früchte sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Die Gärung erfolgte 8 Tage lang bei kontrollierter Temperatur, anschließend erfolgte eine Mazeration mit der Schale für weitere 8 Tage.

Verkostungsnotizen zu Almirez:

Aussehen: Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, zeigt eine hohe Schichtung und Brillanz. ​

Nase: Komplexe und tiefe Aromen von in Likör eingelegten Früchten, wie reifen Pflaumen, begleitet von Noten von Anis, Brandy, Röstkaffee und Kaffee, mit würzigem Hintergrund und Anklängen von gut integriertem Edelholz. ​

Am Gaumen ist er likörartig und cremig, mit einer samtigen Textur und süßen Tanninen. Es hat einen angenehmen mittleren Gaumen mit angenehmer Wärme und Noten von edlen Hölzern, die Komplexität verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt Erinnerungen an reife Früchte und Gewürze.