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Amontillado del Duque Sherry
Bodegas González Byass holt ihre Sherrys aus den Tiefen ihrer Kellereien, "unendlich in ihrem Alter, aber begrenzt in ihrem Leben".
Der Amontillado del Duque Sherry wird zu 100% aus der Sorte Palomino hergestellt und besitzt eine DO Jerez.
Die Weinlese, die im "Marco de Jerez" stattfindet, ist von großer Bedeutung für die Herstellung des Amontillado del Duque Sherry. Die Trauben werden von Hand geerntet, um in optimaler Verfassung in den Keller zu gelangen. Dort werden sie schonend gepresst, ohne die Stängel, Samen und Schale zu zerquetschen. Der Most, der aus dieser ersten Pressung gewonnen wird, wird als "mosto yema" bezeichnet und ist der delikateste und eleganteste.
Die Reifung des Weins erfolgt durch das Criaderas- und Soleras-System in 550-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche. Der Wein verbleibt etwa 30 Jahre in der Solera. Während dieser Zeit reift der Wein unter einer Hefeschicht namens "flor", die allmählich verschwindet und eine oxidative Reifung ermöglicht, die seine Bernsteinfarbe hervorbringt.
Bodegas González Byass wurde 1835 gegründet und besitzt derzeit 1.844 Hektar Weinberge, die sich über ganz Spanien erstrecken. Ihre Weine erfreuen nationale und internationale Gaumen. Diese Bodega ist sicherlich die weltweit bekannteste spanische Weingruppe dank ihrer Sherrys.
Wenn Sie Fragen zum Kauf des Amontillado del Duque Sherry haben, kontaktieren Sie unseren Sommelier und er wird Sie unverbindlich beraten.
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Siehe: 'Posee un color dorado oscuro'
Mund: 'Se presenta seco y vigoroso con un final muy largo, aromático y bien estructurado.'
Nase: 'Contiene aromas punzantes con notas de frutos secos y maderas nobles.'
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