Andreas Bender Paulessen Trocken ist ein Weißwein aus Riesling von Andreas Bender an der Mosel hergestellt. Andreas Bender taufte diesen Wein zu Ehren des historischen Namens des Anwesens seiner Familie, bekannt als "Paulessen", dessen Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Der Paulessen ist kein moderner Mosel-Riesling, sondern eher im traditionellen Stil hergestellt. Die hochwertigen Trauben, die Andreas Bender für seine Weine verwendet, stammen sowohl von seinen eigenen steilen Weinbergen an der Mosel als auch von angestellten Winzern, die in den besten Lagen der Pfalz arbeiten. Er ist besonders stolz auf die 3,5 Hektar Riesling-Weinberge auf seinem Grundstück an der Mosel, darunter ein Hektar alter Weinberge, die seit Generationen in seiner Familie sind. Andreas Bender wird von seinen Winzerfreunden als "Störenfried an der Mosel" anerkannt: Er ist unkonventionell, kombiniert einen modernen Ansatz mit einer Wertschätzung für die Tradition und hält sorgfältige Kontrolle für wertvoller als endlose Anpassungen, um das gewünschte Geschmacksprofil im Wein zu erreichen. Notizen zu Andreas Bender Paulessen: In der olfaktorischen Phase dominieren hauptsächlich Birnennoten, gelegentlich verwoben mit verschiedenen blumigen Aromen und subtilen Kräuter- und Gewürznoten. Im Geschmack zeigt er anfangs eine bemerkenswerte Eleganz, aber gegen Ende erfährt er eine subtile Ausdehnung, bei der die Säure einem zarten Verschmelzen weicht. Es sind viele Apfelnoten, Anklänge von Birnenspeck und ein exotischer Hauch, der sich spät offenbart, wahrnehmbar.