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Antídoto ist einer der Riberas aus der Region Soria, über den viel gesprochen wird, aufgrund seines Charakters und der Vielfalt der Aromen. Es handelt sich um alte Rebstöcke in höheren Lagen, was einen frischen und mineralischen Wein hervorbringt, der sehr interessant ist.
Antídoto ist das Projekt von Bertrand Sourdais, der an renommierten französischen Weinen wie Château Léoville-Las Cases oder Mouton Rothschild gearbeitet hat.
Antídoto ist ein sortenreiner Tempranillo-Wein. Die Weinlese erfolgt auf natürliche Weise. Die Vorfermentation dauert 3 Tage und erfolgt bei einer Temperatur von 12ºC. Die Fermentation dauert 6 Tage bei einer Temperatur von 25ºC.
Zuletzt erfolgt die Reifung in halbneuen französischen Eichenfässern für 12 Monate.
Antídoto passt ideal zu Schweinefleisch, Pasta und Ente.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 14-16ºC zu servieren.
Weinart: RotweinWeingut: Bodegas AntídotoRebsorte: TempranilloReifung: CrianzaJahrgang: 2020Alkoholgehalt: 14%Format: 75cl.Ursprungsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
