Ribera del Duero EMPFEHLUNG DON IBÉRICO -

750 ml Flasche

Die goldene Zahl ist eine irrationale Zahl, die das perfekte Verhältnis darstellt.Sie kommt in der Natur vor: in den Blattadern der Bäume, in der Schneckenmuschel und in der Sonnenblume.Ebenso wird Objekten mit goldenem Verhältnis ein ästhetischer Charakter zugeschrieben, wie bei den eiförmigen Behältern, in denen dieser Wein heranreift.

BESCHREIBUNG:

Rotwein aus Tempranillo-Trauben mit einem durchschnittlichen Alter von 50 Jahren. 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut.

VERKOSTUNGSNOTIZ:

Kirschgranatfarbe mit Aromen von dunklen Früchten, Noten von Nüssen und Gewürzen mit einem sanften gerösteten Finish. Am Gaumen ist er intensiv, kraftvoll, würzig und elegant im Geschmack.

SERVIERTEMPERATUR:

16 - 18ºC

HERSTELLUNG:

Die Lese erfolgt nach qualitativ differenzierten Parzellen. Die Trauben werden bei optimaler Reife in 12-kg-Kisten geerntet und auf 3 °C in Kühlräumen gekühlt; 24 Stunden später werden sie ausgewählt und entrappt, ohne zu quetschen. Die Maischegärung erfolgt durch Schwerkraft in umgekehrten konischen Behältern, und fünf Tage lang findet eine kalte mazerative Maischegärung statt, um die primären Aromen zu verstärken. Die Gärung erfolgt bei maximal 28ºC, um die gesamte Qualität der Traube zu extrahieren. Der biologische Säureabbau erfolgt zum Teil in Fässern, zum Teil in eiförmigen Behältern aus Beton und Edelstahl. Die Reifung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern und Betonbehältern über 14 Monate.