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Kristallines, weißes und geruchloses Pulver. Geeignet für den Einsatz in Lebensmitteln.
Es wird in der Back- und Konditoreiindustrie als Treibmittel verwendet, um Teigmassen aufzulockern oder Volumen zu verleihen.
Es wird auch aufgrund seiner säuernden Wirkung und als Säurekorrektor verwendet.
