Vorbereitet für Eintopf
Unsere Schweine, die immer in freier Wildbahn aufgezogen werden, werden während ihres ersten Lebensjahres und vor der Montanera mit Weizen- und Gerstenfutter aus eigener Produktion und von lokalen Bauern gefüttert. Das Getreide wird von uns selbst in der Mühle auf dem Hof gemahlen, mit dem einzigen Ziel, ein 100 % natürliches Futter zu garantieren.
Zur Zeit der Montanera, wenn die Früchte der Steineiche reif sind, ernähren sich unsere Schweine ausschließlich von Eicheln, Kräutern, Pilzen, Trüffeln und allem anderen, was sie auf der Weide finden.
Unsere Zubereitung enthält Zutaten, die nach dem traditionellen Rezept unserer Mutter Cleo handwerklich verarbeitet wurden: iberischer Speck, der etwa 30 Tage lang gesalzen wurde, um den genauen Geschmackspunkt zu erreichen, iberische Chorizo, die 30 Tage lang mariniert wurde, iberische Rippchen, die 45 Tage lang mit Paprika de la Vera, Salz und Oregano mariniert wurden, um einen perfekten Geschmack zu erhalten.
Der Eintopf schlechthin ist der Eintopf mit Kichererbsen und Gemüse. Sie können ihn auch mit Ihren Lieblingshülsenfrüchten kochen, um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten.
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