Iberisches Lendensteak

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Marcelino Ibéricos
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Über Marcelino Ibéricos

Handgefertigte iberische Produkte (Zamora)

Marcelino Ibéricos entsteht aus dem familiären Traum, die Tradition der Aufzucht von iberischen Schweinen zu teilen. Marcelino, im Alter von 84 Jahren, widmet sich weiterhin leidenschaftlich seinem Projekt. Seine Kinder schließen sich ihm an, um seinen Traum wahr werden zu lassen, indem sie handwerkliche Produkte nach familiären Traditionen herstellen. Sie möchten die Qualität und den Geschmack ihrer iberischen Wurstwaren, die das Ergebnis ihrer Anstrengungen und Hingabe sind, mit allen teilen.

Der Lendenmuskel ist ein Muskel, der sich im unteren Teil der Wirbelsäule und an der Innenseite befindet; er liegt im Inneren der Bauchhöhle.
Es zeichnet sich durch das fast völlige Fehlen von Marmorierung aus. Es kann als das magerste und zarteste Fleisch des Schweins angesehen werden. Von jedem Schwein erhalten wir 2 Stücke von etwa 600gr.

Er kann im Ofen gebraten oder gegrillt werden, entweder im Ganzen, offen in einem Buch oder in Medaillons. Er eignet sich für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Beilagen.


Es ist ein sehr vielseitiges Stück, das sich an eine unendliche Anzahl von Rezepten und Zubereitungsarten anpassen lässt.

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Der Lendenmuskel ist ein Muskel, der sich im unteren Teil der Wirbelsäule und an der Innenseite befindet; er liegt im Inneren der Bauchhöhle.
Es zeichnet sich durch das fast völlige Fehlen von Marmorierung aus. Es kann als das magerste und zarteste Fleisch des Schweins angesehen werden. Von jedem Schwein erhalten wir 2 Stücke von etwa 600gr.

Er kann im Ofen gebraten oder gegrillt werden, entweder im Ganzen, offen in einem Buch oder in Medaillons. Er eignet sich für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Beilagen.


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