Ungefähres Gewicht: 700 Gramm.
Unsere Schweine, die immer in Freilandhaltung gehalten werden, werden im ersten Lebensjahr und vor der Montanera mit Weizen- und Gerstenfutter aus eigener Produktion und von lokalen Bauern gefüttert.
Wir mahlen das Getreide selbst in der Mühle auf dem Hof, mit dem einzigen Ziel, 100% natürliches Futter zu garantieren.
Zur Zeit der Montanera, wenn die Früchte der Steineiche reif sind, ernähren sich unsere Schweine ausschließlich von Eicheln, Kräutern, Pilzen, Trüffeln und allem anderen, was sie auf der Weide finden.
Unser iberischer Fächer, so genannt wegen seiner Form, wird aus dem Teil gewonnen, der die Rippen unserer iberischen Schweine bedeckt, zwei Stücke werden von jedem Schwein gewonnen und jedes hat ein ungefähres Gewicht von 350 Gramm, es enthält viele Fettstreifen, die es besonders saftig machen.
Sie können den Fächer nach Belieben zubereiten, in Ihren Eintöpfen, gegrillt, gegrillt und wir versichern Ihnen, dass jedes Rezept, das Sie machen wollen, exquisit sein wird.
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