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Bilogia ist ein valencianischer Biowein, der zu 50 % aus Monastrell- und Syrah-Trauben besteht
Die Trauben von Bilogia, die auf einer Höhe von 680 Metern wachsen und in einem trockenen, durch den Einfluss des Meeres und der kalkhaltigen Böden gemilderten Klima gedeihen, verleihen diesem Wein eine Frische, Rundheit und einen Genuss, der dazu einlädt, ihn immer wieder zu trinken.
Nach der Lese werden die Trauben 20 Tage lang mazeriert, damit der Wein weitere 20 Tage reifen kann
Nach der Ernte werden die Monastrell-Trauben 20 Tage lang und die Syrah-Trauben 18 Tage lang mazeriert. Danach wird der Wein 12 Monate lang in Fässern aus 2 Jahre alter ungarischer und amerikanischer Eiche mit mittlerem Toasting gekeltert, wobei mit kontinuierlichem Battonage gearbeitet wird
Ertrag Monastrell: 3.000 Kilo/Hektar Syrah-Ertrag: 4.500 Kilo/Hektar
Syrah-Ertrag: 4.500 Kilo/Hektar
Rebsorten: Monastrell und Syrah Alkoholgehalt: 14% vol. Serviertemperatur: Empfohlene Serviertemperatur: 16ºC. DO Valencia
Der Verkauf von Alkohol an Personen unter 18 Jahren ist verboten. Bitte trinken Sie verantwortungsvoll.
DO Valencia
Vinifizierung Die Trauben wurden von Hand geerntet. Jede Sorte wurde separat vinifiziert. Vor der Gärung fand eine Kaltmazeration bei 2ºC statt, um die Aromen besser zu extrahieren. Der Monastrell wurde 5 Monate lang in Betontanks gelagert und dann für ein zweites Jahr in französische 500-Liter-Fässer umgefüllt. Der Syrah wurde ein Jahr lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus dem zweiten, dritten und vierten Jahr gelagert
ECOLOGISCHER WEIN
DO Valencia
