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Herkunft: Malaga.
Bimi oder Broccolini ist ein hybrides Nahrungsmittel
Bimi oder Broccolini ist ein hybrides Lebensmittel, das aus der Mischung zweier Kreuzblütler, dem traditionellen Brokkoli und dem Chinakohl, hervorgegangen ist. Sein Aussehen erinnert stark an Brokkoli, und sein Stiel ähnelt dem des Spargels
Die Eigenschaften von Bimi sind sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit, vor allem wegen seines Reichtums an Antioxidantien und antikarzinogenen Verbindungen.
Bimi ist reich an Substanzen mit antikarzinogener Wirkung, wie z.B. Glucosinolate, die er in einem größeren Anteil als Brokkoli und Chinakohl besitzt
Bimi ist reich an Substanzen mit antikarzinogener Wirkung, wie z.B. Glucosinolate, die er in höherem Maße als Brokkoli und Chinakohl besitzt, und auch Isothiocyanate, die Tumorzellen abtöten können.
Bimi ist auch eine Quelle für phenolische Verbindungen, die eine antikarzinogene Wirkung haben
Wie auch andere Kreuzblütler enthält er phenolische Verbindungen, die eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung haben, darunter Flavonoide, die auch eine antitumorale Wirkung auf unseren Organismus haben
Was die Nährstoffe betrifft, so sind Bimi oder Broccolini wie andere Kreuzblütler reich an Ballaststoffen und enthalten Kalium, Vitamine des B-Komplexes und einen beträchtlichen Anteil an Vitamin C, nämlich etwa 60 mg pro 100 Gramm, eine Menge, die die einer Orange übersteigt
