Die Kapern sind grüne Früchte mit einem besonderen Geschmack zwischen bitter, sauer und scharf, die in der Regel als eingelegte Lebensmittel konsumiert werden. Sie zeichnen sich durch ihren niedrigen Kaloriengehalt und ihren Reichtum an Magnesium, Folsäure, Vitamin C und Vitamin E aus. Sie können als Vorspeise sowie in verschiedenen kulinarischen Rezepten verwendet werden.