Blauschimmelkäse Kraftkar 200 g

Norwegischer handwerklicher Blauschimmelkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und mindestens 6 Monate gereift. Dieser halbweiche Käse ist cremig und hat eine leicht körnige Textur; er hat intensive milchige Noten und einen tiefen Geschmack. Während seiner Herstellung wird ihm zusätzliche Sahne hinzugefügt, was ihm den Status eines "Doppelrahmkäses" verleiht, da er einen Fettgehalt von 65% erreicht. Seine blauen Adern, die durch die Zugabe des Schimmelpilzes Penicillium Roqueforti entstehen - derselbe, der für den Cabrales oder Roquefort-Käse verwendet wird - sind sehr gut entwickelt und verteilt. Seit 2006 produzieren Gunnar Waagen und Kristin den Kraftkar und andere Käsesorten in ihrer Familienkäserei Tingvollost in einer kleinen Gemeinde in Norwegen. Dort verwenden sie die Milch ihrer eigenen Kühe, die direkt in ihre beiden 700-Liter-Tanks fließt. Mit 10 Litern Milch stellen sie 1 Rad dieses Käses her. Im Jahr 2016 wurde der 12-monatige Kraftkar als bester Käse der Welt bei den World Cheese Awards ausgezeichnet. Es wird empfohlen, ihn bei Raumtemperatur zu genießen. Gewicht pro Einheit: 200g (ca.) Produzent: Tingvollost Herkunft: Tingvoll (Norwegen) Milchtyp: Pasteurisierte Kuhmilch Gerinnung: Milchsäure Typologie: Blau, halbweich Reifung: Über 6 Monate Intensität: Kräftig Aufbewahrung: Kühlung zwischen 4º und 8º Verbrauchsdatum: Siehe Etikett Glutenfreies Produkt. Allergene: Milch.