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Die Blutwurst von Burgos ist das emblematischste Produkt der burgalesischen Gastronomie. Sie hat eine weiche und gleichmäßige Textur, sehr saftig, was zu einem großen Teil den Eigenschaften der Horcal-Zwiebel und der Verwendung von Reis als einem der grundlegenden Zutaten in ihrer Herstellung zu verdanken ist. Sie kann roh, gebraten, frittiert und gekocht gegessen werden. *Gewicht des Produkts ca. 350 g.