Baynos ist ein Rotwein, hergestellt von Bodegas Mauro in der D.O.Ca. Rioja aus Tempranillo und Graciano. Ökologischer Weinbau mit biodynamischen Praktiken und Verwendung von Zugtieren. Alkoholische Gärung in Zementtank mit einheimischen Hefen. Malolaktische Gärung in Betontank und 20-monatige Reifung in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Verkostungsnotiz von Baynos Baynos ist ein Wein mit einer komplexen, fruchtigen Nase, sehr breit und voller Nuancen. Im Mund ist es ein frischer Wein mit seidigen Tanninen. Das Holz bleibt im Hintergrund, ist aber präsent. Herausragend, kraftvoll und gleichzeitig sehr angenehm.